Os globos oculares são ótimos: eu tenho dois. Também gosto de colheres. Mas se você deseja uma dose consistente de café para um excelente café expresso ou servido, uma escala precisa é o caminho verdadeiro um pouco inconveniente.
Ainda me lembro de uma época em que, para pesar meus grãos de café todas as manhãs, coloquei um pequeno copo doseador em cima de uma balança digital, apertei um botão na balança e esperei um segundo ou mais até que o display da balança aparecesse. zere antes de despejar os grãos de café no copo doseador. No passado – outubro de 2024, acho que foi – não considerei isso um terrível inconveniente. É assim que funciona a balança de café.
Mas talvez eles não precisem. Ao longo do último ano, algumas marcas de café aderiram à simples ideia de que um copo doseador e uma balança poderiam ser combinados em um único dispositivo. Acione lâmpadas acima da testa e pássaros azuis nos ombros. Talvez o mais elegante deles seja o Subscale, novo da marca de café Subminimal de Cingapura (também fabricante de nosso espumador de leite favorito).
A subescala é uma xícara preta sobre preta que comporta cerca de 60 gramas de café e cuja base contém uma escala com precisão de um décimo de grama. Desde que o comprei, o aparelho não saiu da minha bancada – e isso me fez aproveitar um pouco mais o ritual do café da manhã.
Mantenha a simplicidade
A chave para o apelo da Subescala é a sua simplicidade obstinada. O mundo do café artesanal agora está repleto de conveniências novas, complicadas e às vezes confusas. Outrora uma ferramenta humilde, a balança de café se tornou uma base para todos os tipos de truques de café. O Fellow Tally Pro (8/10, WIRED recomenda) fará contas para você, tabulando simultaneamente os pesos de água recomendados para proporções ideais de fermentação. O Acaia Pearl S com Bluetooth monitorará o tempo de preparo e a vazão da água, além de reproduzir música.
A subescala não faz nada disso.
É uma xícara. É um copo leve e minimalista com uma escala sensível a penas na parte inferior que mede o peso preciso do que está dentro. Não há Bluetooth, nenhum aplicativo e nenhuma curva de aprendizado específica. Ocupa muito pouco espaço no meu balcão e fica bem lá.
